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<p>公眾對食品價格高企的擔憂突顯出，即使在澳大利亞這樣的國家，滿足人類基本需求也不能被視為理所當然。</p> <p>&nbsp;</p> <p>食品價格只是決定獲得食品以及更普遍的健康飲食的等式的一部分。就像一些人的貧困可能隱藏在相對富裕的社區(qū)里一樣，即使在我們最大的城市里，缺乏新鮮、負擔得起的食物也可能是一個問題。</p> <p>&nbsp;</p> <p>&ldquo;食物沙漠&rdquo;一詞描述了這種擔憂。人們認為這個詞最早是在英國創(chuàng)造的。它現(xiàn)在在美國和澳大利亞被廣泛使用。</p> <p>&nbsp;</p> <p>生活在食品荒漠中的人們很難去食品店。這通常是由于以下因素的組合:</p> <p>&nbsp;</p> <p>低密度郊區(qū)蔓延導致的旅行距離</p> <p>&nbsp;</p> <p>交通選擇有限</p> <p>&nbsp;</p> <p>禁止在居民區(qū)散布商店的分區(qū)政策</p> <p>&nbsp;</p> <p>零售商的商業(yè)決策，即一個地區(qū)的家庭財務(wù)無法支持一個可行的食品銷售點。</p> <p>&nbsp;</p> <p>&ldquo;健康食品沙漠&rdquo;一詞指的是有食品店，但只有少數(shù)幾家&mdash;&mdash;或者根本沒有&mdash;&mdash;出售新鮮營養(yǎng)食品的地區(qū)。</p> <p>&nbsp;</p> <p>我們最近的研究著眼于食物沙漠是否可能存在于西悉尼的一個主要地方政府區(qū)域。我們繪制了提供健康食品和不健康食品的銷售點的位置，以及當?shù)夭焕麠l件和健康問題的程度。</p> <p>&nbsp;</p> <p>我們的初步結(jié)果令人不安。我們發(fā)現(xiàn)近三分之二的郊區(qū)根本沒有食品店。在那些擁有健康食品的商店中，只有16%的商店是健康食品商店。</p> <p>&nbsp;</p> <p>這張地圖顯示了每個郊區(qū)健康食品銷售點和非健康食品銷售點的比例。資料來源:作者提供的地方糧食環(huán)境快速繪圖方法和相關(guān)衛(wèi)生行動:澳大利亞彭里斯的案例</p> <p>&nbsp;</p> <p>這些地圖還顯示了這些食物沙漠與公共衛(wèi)生狀況不佳和社會經(jīng)濟劣勢地區(qū)之間的強烈相關(guān)性。</p> <p>&nbsp;</p> <p>這項研究是如何評估該地區(qū)的?</p> <p><br />我們的研究采用了快速評估的方法來評估研究區(qū)域是否可能存在食物沙漠。</p> <p>&nbsp;</p> <p>澳大利亞衛(wèi)生政策合作組織的健康數(shù)據(jù)顯示，這些地區(qū)的超重和肥胖、糖尿病以及心血管疾病導致的過早死亡的比率令人擔憂。</p> <p>&nbsp;</p> <p>這張地圖顯示了每個郊區(qū)心血管疾病的早期死亡率。資料來源:作者提供的地方糧食環(huán)境快速繪圖方法和相關(guān)衛(wèi)生行動:澳大利亞彭里斯的案例</p> <p>&nbsp;</p> <p>至于物理環(huán)境，當?shù)卣畢^(qū)域由大型一次性住宅區(qū)組成，距離商店和許多快餐店很不方便。郊區(qū)的步行評分表明幾乎所有的差事都需要一輛車。沒有車的人在獲得負擔得起的、更健康的食品方面面臨著真正的障礙。</p> <p>&nbsp;</p> <p>這些地圖顯示了每個郊區(qū)的步行得分和汽車擁有率(更適合步行的社區(qū)有更高的步行得分)。資料來源:作者提供的地方糧食環(huán)境快速繪圖方法和相關(guān)衛(wèi)生行動:澳大利亞彭里斯的案例</p> <p>&nbsp;</p> <p>我們使用其他數(shù)據(jù)集(在線商業(yè)目錄、商店定位器和谷歌地圖)來繪制食品銷售點的位置，并對他們提供的食品類型進行初步評估。我們將這些超市大致分為&ldquo;健康&rdquo;(連鎖經(jīng)營的獨立超市、多元文化的雜貨店&mdash;&mdash;主要是亞洲和非洲地區(qū)的雜貨店&mdash;&mdash;以及水果和蔬菜店)和&ldquo;不健康&rdquo;(獨立和特許經(jīng)營的外賣店以及某些餐館和caf&eacute;s)。</p> <p>&nbsp;</p> <p>我們用不同的顏色繪制了健康和宜居指標以及食物出口。</p> <p>&nbsp;</p> <p>彩色地圖提供了對局勢的快速、翔實和平易近人的評估。由于社區(qū)成員可以很容易地解釋這些地圖，這些地圖可能有助于促使社區(qū)采取行動來改善這種情況。</p> <p>&nbsp;</p> <p><strong><span class="h1">研究發(fā)現(xiàn)了什么?</span></strong></p> <p><br />總體而言，&ldquo;非健康&rdquo;食品網(wǎng)點占當?shù)卣爡^(qū)所有食品網(wǎng)點的84%。</p> <p>&nbsp;</p> <p>此外，所有食品店(健康和非健康)都位于14個郊區(qū)。這意味著22個郊區(qū)根本沒有食品店。有食品店的14個郊區(qū)的不健康商店通常也比健康商店多&mdash;&mdash;有時多得多。</p> <p>&nbsp;</p> <p>在有食品店的地區(qū)，不太健康的選擇通常比提供健康新鮮食物的選擇多。照片:在上面</p> <p>&nbsp;</p> <p>地圖還顯示，不健康商店比例高的郊區(qū)與處境更不利的郊區(qū)(使用澳大利亞統(tǒng)計局的相對社會經(jīng)濟不利指數(shù))之間存在很強的相關(guān)性。例如，被列為最不利的郊區(qū)，有6家不健康食品商店，但沒有健康食品商店。它的步行評分顯示，居民依賴汽車，步行可以處理很少的事情。</p> <p>&nbsp;</p> <p>在這張按郊區(qū)劃分的相對社會劣勢地圖上，得分越低，劣勢越大。資料來源:作者提供的地方糧食環(huán)境快速繪圖方法和相關(guān)衛(wèi)生行動:澳大利亞彭里斯的案例</p> <p>&nbsp;</p> <p>我們的快速評估方法并不能提供所有的答案。需要注意的是，不要陷入過度解讀的陷阱。</p> <p>&nbsp;</p> <p>食品店本身也不應(yīng)被視為健康或不健康飲食的代表。它們只是評估人們飲食是否健康所要考慮的幾個因素之一。</p> <p>&nbsp;</p> <p><strong><span class="h1">對于這些問題可以做些什么呢?</span></strong></p> <p><br />很明顯，這個城市的大部分地區(qū)并沒有通過提供健康食品選擇來支持居民的健康和福祉。</p> <p>&nbsp;</p> <p>城市政策可以有效地消除糧食沙漠。社會、土地利用和社區(qū)衛(wèi)生行動始終需要有分寸，并以需求為目標。</p> <p>&nbsp;</p> <p>畢竟，與飲食相關(guān)的選擇不僅僅是個人喜好的結(jié)果。食品銷售點的可獲得性以及他們銷售的食品范圍會影響這些選擇，進而影響營養(yǎng)和健康。</p> <p>&nbsp;</p> <p>我們的研究結(jié)果明確了有針對性的調(diào)查應(yīng)該指向哪里。確定這種缺乏選擇的確切性質(zhì)，將有助于政策制定者找出應(yīng)對之策。</p> <p>&nbsp;</p> <p>這是一個值得在整個澳大利亞采取的方法，以檢查哪里可能存在類似的隱藏擔憂。</p> <p>&nbsp;</p> <p>我們的研究列出了其他經(jīng)過驗證的工具，以協(xié)助后續(xù)研究，我們的工作表明這是必要的。這些包括:</p> <p>&nbsp;</p> <p>個別食品店的現(xiàn)場評估</p> <p>&nbsp;</p> <p>評估所售商品的新鮮度和可承受性</p> <p>&nbsp;</p> <p>更詳細的本地可訪問性數(shù)據(jù)</p> <p>&nbsp;</p> <p>直接調(diào)查居民對當?shù)厥澄锃h(huán)境的體驗。</p> <p>&nbsp;</p> <p>我們都應(yīng)該生活和工作在從本質(zhì)上支持健康的選擇和行為，而不是減損我們健康本身的地方。</p> <p>&nbsp;</p> <p>魯文博&middot;蒂姆巴(Ruvimbo Timba)是新南威爾士州規(guī)劃與環(huán)境部的規(guī)劃官員，曾任職于西悉尼大學(Western Sydney University)，是本文的作者之一。</p> <p>&nbsp;</p> <p>談話</p> <p>&nbsp;</p> <p>Nicky Morrison，西悉尼大學規(guī)劃教授和城市轉(zhuǎn)型研究中心主任，以及悉尼新南威爾士大學西悉尼大學研究助理Gregory Paine。</p> <p>&nbsp;</p> <p>本文基于創(chuàng)作共用許可，從The Conversation重新發(fā)布。閱讀原文。</p> <p>&nbsp;</p> <blockquote> <p>注：本文由院校官方新聞直譯，僅供參考，不代表指南者留學態(tài)度觀點。</p> </blockquote>