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<p>為了培養(yǎng)新的烹飪創(chuàng)造力，哈佛大學餐飲服務中心總經理史密斯&middot;哈內夫為她的團隊在秋季學期提出了兩個有趣的挑戰(zhàn)。</p> <p>&nbsp;</p> <p>首先，為了慶祝當?shù)氐纳锒鄻有赞r產品，哈內夫邀請廚師們使用農場新鮮的食材制作小口日常菜肴。稱為可口!，這個菜單概念每天都在廚房的廚師站外供應。唯一的參數(shù)是它應該以時令水果或蔬菜為特色。這項挑戰(zhàn)尤其鼓舞了HUDS艾略特和柯克蘭之家的主廚Ben Howe和副主廚Bryant Roy。</p> <p>&nbsp;</p> <p>在這學期的課程中，他們提供了90多種獨特的Delish!咬傷包括:</p> <p>&nbsp;</p> <p>無殼蘋果撻和野生藍莓格蘭尼塔，新漢普郡蘋果和緬因州藍莓</p> <p><br />麥孔伯蘿卜湯，豌豆綠Pur&eacute;e，楓樹水煮酸櫻桃，新鮮山葵特色豌豆綠來自達特茅斯，馬薩諸塞州。</p> <p><br />烤甜菜，辣味噌，米飯，芝麻和海苔，甜菜來自馬薩諸塞州哈德利。</p> <p><br />烤蜂蜜南瓜Arancini與泡沫南瓜Pur&eacute;e特色蜂蜜南瓜莎倫，馬薩諸塞州。</p> <p><br />最近，在感恩節(jié)前夕，這對搭檔的糖南瓜奶油乳清干酪姜脆餅在哈佛大學的網站上被推薦，菜譜可以在網上找到。</p> <p>&nbsp;</p> <p>Haneef對團隊的第二個挑戰(zhàn)是創(chuàng)造包容性的體驗，慶祝哈佛社區(qū)的多樣性，特別關注大學慶祝的傳統(tǒng)月。9月是拉丁傳統(tǒng)月，11月是美國原住民傳統(tǒng)月。</p> <p>&nbsp;</p> <p>11月15日，每個大學生餐廳都提供了獨特的菜肴或菜單，以土著食譜為特色，從奇卡索三姐妹燉菜到蘇族烤玉米配野生蔬菜和葵花籽。</p> <p>&nbsp;</p> <p>在幾個地方，該團隊分享了一名哈佛員工和當?shù)厝f帕諾亞格部落成員傳下來的食譜。一個這樣的食譜也出現(xiàn)在哈佛的在線&ldquo;焦點&rdquo;專題中。</p> <p>&nbsp;</p> <p>在哈佛大學昆西學院，廚師達米安&middot;弗里丹克制作了他的一個學生分享的食譜&mdash;&mdash;阿克韋森莫霍克T-ribe玉米湯。</p> <p>&nbsp;</p> <p>這名學生分享說，她的&ldquo;托塔&rdquo;(莫霍克語對祖母的稱呼)是從她的&ldquo;老托塔&rdquo;那里學來的菜譜。&rdquo;&ldquo;對她來說，傳承食譜很重要，她認為后代應該知道土著的方式。與你愛的人分享你的食物就像感受到愛的溫暖，就像溫暖身體并增強身體的湯。&rdquo;</p> <p>&nbsp;</p> <p>Haneef對這個結果喜出望外。&ldquo;我很興奮地看到我們的團隊既在自己的創(chuàng)造力中蓬勃發(fā)展，又在這個過程中使哈佛更像我們社區(qū)的家。&rdquo;</p> <p>&nbsp;</p> <p>Haneef自己的美味!也可以在網上找到對這一挑戰(zhàn)做出貢獻的甜菜根。</p> <p>&nbsp;</p> <blockquote> <p>注：本文由院校官方新聞直譯，僅供參考，不代表指南者留學態(tài)度觀點。</p> </blockquote>